三人行托教中心 发表于 2015-5-25 10:34
以前在武汉做过扇贝、生蚝、花甲、带子那些,很多地方的都不新鲜,口感不好,要活的,现杀现做,上点香油, ...
暗夜倾城 发表于 2015-5-25 23:15
能具体说说做法么?扇贝。生蚝买回来怎么处理啊?
三人行托教中心 发表于 2015-5-26 13:20
买回来就杀掉,闻一闻,有腐臭味就扔掉,扇贝的话,用水果刀从贝壳口直着切下去,分成两半,去掉内脏,然 ...
暗夜倾城 发表于 2015-5-26 13:36
生蚝也是用刀切开么?
三人行托教中心 发表于 2015-5-26 13:45
不是的,生蚝你用刀切不开,外面是很厚的壳子包着,要用撬的,我们用的都是专用生蚝起子,家里的话可以用 ...
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