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不得不说,核桃是众坚果里的一朵奇葩。传说吃它很补脑。想要智商蹭蹭往上串,就吃核桃!
自古以来国人受“以形补形”说法的影响,肾不好吃腰子,想补脑吃核桃。事实上,吃核桃真的就那么补脑么? 据测定,每100克核桃中,含蛋白质为15—20克,含脂肪50—64克,其中约71%的脂肪为亚油酸,12%为亚麻酸。亚麻酸通常以甘油酯的形式存在于深绿色植物中,是构成人体组织细胞的主要成分,它在人体内不能自主合成、代谢,转化为机体所需要的生命活性因子DHA和EPA,只能依赖体外摄取。如果婴儿或者青少年成长发育过程中缺乏亚麻酸,将会影响其智力的正常发育。 而且,脂肪和蛋白质对于大脑,是一种非常好的营养物质。这么一解释,吃核桃补脑的说法也不无科学道理。不过,吃核桃有助于大脑发育,而不是提智商。如果长期缺乏这类营养物质,吃核桃确实有助于提升大脑的智力水平。但如果是额外补充的话,想通过吃核桃来补脑提智商,就有点让人呵呵了。 其他坚果,如花生,杏仁等也都含有这些对大脑发育有利的物质,并非核桃独有。 我们再来看看还有什么方法有助于大脑发育,维持大脑正常认知功能? 营养全面,有助于大脑的正常发育。 大脑是人体发育最早最快的器官,早在胎儿时期就已经处在迅速发育分化阶段。不管是青少年时期还是中老年阶段,体内营养物质都需要不断摄入和消耗。并且,随着年龄的增长,脑细胞的损伤,会造成缓慢的认知衰减。如果大脑长期缺乏营养物质,就会严重损伤大脑正常认知功能。营养物质是否全面,很关键。 所需营养成分及代表食物 ω-3不饱和脂肪酸:深海鱼,亚麻籽,花生,杏仁等。 维生素β12:红肉。 维生素β6:补充叶酸。 类黄酮:黑巧克力,银杏,西柚等。 硒:坚果,谷物,鱼,蛋等。 控制体重,减少饱和脂肪酸的摄入。 有研究发现,当人体瘦素受体功能异常时会影响学习能力。此时,人工补充瘦素的话,就可以恢复如初。而瘦素是由人体脂肪分泌的,肥胖的人往往会导致瘦素分泌异常。因此,控制体重,可以让脑子更好使。 此外,过多摄入饱和脂肪酸,不但有增肥的风险,还会加速大脑的认知衰退。特别是有脑外伤的人、老年人更需要多注意,控制饱和脂肪酸的摄入。
运动不但对保持大脑的正常认知功能有帮助,还有助于控制体重。对于成人来讲,运动、生活方式正确才是补脑的最佳方式。
补脑的方法有很多,不一定非得吃核桃。吃的多了,还要当心肥胖呢。
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