如果你看到有人在九州门口打牛肉丸，那多半就是我

榻榻米的禅

涛哥投资在九州丽景苑门口准备开一家潮汕牛肉火锅店，安排了一桌好菜让兄弟几个商量下怎么把生意做起来，一进门我十分激动的表示，“没问题，我就是潮汕人，这个我熟”。

这话也不假，我爷爷是广东揭阳惠来人，地道的潮汕人，陈家祠堂供他读书，上大学时弃笔从戎，解放后转业，带着我奶奶来宜都教书，在这儿生了我爸，我爸在这儿生了我。

虽然我上次一次回潮汕老家的时候，才六岁。

六岁的我和老家的荔枝树

桌圆酒满，杆子兄弟对于抖音推广很有心得：“宜都人吃不到正宗潮汕牛肉？那你就大错特错了”、”注意看，这是一家开在宜都的潮汕牛肉。”，他学起了抖音里的腔调。

公务员朋友说：“这个位置挺好的，对面就是万达，旁边有兰州的拉面、新疆的羊肉串、本地的花椒鸡，要不把这儿发展成民族大团结美食城吧！”

作为最有权威的潮汕人，我提出了我的第一个主意:“请一尊关公供着，那边都是，这样才算正宗的潮汕店”。

我小时候奶奶从惠来老家的庙里请来了一尊菩萨，花了六千，菩萨在我家一呆三十年。奶奶每天用我听不懂的潮汕话敬拜菩萨，点起香，供奉新鲜的水果，拜完奶奶把落了香灰的水果擦一擦给我吃，爸妈没份，神明的恩赐，要给最疼爱的孙儿。

潮汕人爱拜神，男拜财神、关公求富贵，女拜神明公、众神公、天公保平安。潮汕的店铺和家庭里都有一尊神明，香火不断。

“要请就要从本地请，本地的菩萨的灵，越贵越灵”，我继续说着，“潮汕人宗族观点重，团结，一个地方的人都和兄弟姐妹一样，看到你这是潮汕店，都会来照应的”。

大航海时代的历史，永远地影响了潮汕人的性格，在腐朽的明朝廷禁海暴政之下，潮汕人只能铤而走险，武装抗暴，在明政府无法保护人民免受海盗劫掠的时候，潮汕人又只能聚集起来建立城寨自保。在这种情况下，要生存、要活命，只能全民皆兵，无条件地团结，一致对外。而这种团结，已经成为了潮汕人的一种信仰。

“就和塔寨村一样是吧？”涛哥问道：“虽然我们的厨师是潮汕空运过来的本地师傅，但是我不会说潮汕话呀，来潮汕客人没法招待”

“吃饭是‘驾崩’，潮州话里”，我赶紧展示了我仅会的潮汕话。

普通话阴阳上去四个音调，潮州话有八个，加上些俚语，我听了二十多年也只会几个日常用语。

“谁驾崩了？”吃着撒尿牛丸的小邓兄弟边吃边问。

潮汕地区物产丰饶，不养牛的潮汕人，因为对食材新鲜度的特别执念，把牛肉火锅和撒尿牛丸一起做成了产业链，全国闻名。从川贵地区运来活牛，当地宰杀后的两三个小时内就上桌，在最新鲜的时候入口。周星驰《食神》里用撒尿牛丸打乒乓球，就是牛肉鲜的完美展示。

“我们是肯定能保证做到这点的，不然开不下去。免费啤酒，充值打折这些活动我们肯定要做的，还有没有让店子可以成为网红打卡地的方法？”。

说到网红，杆子兄弟又来劲了：“手打牛肉丸呀，安排个潮汕人在门口打手牛肉丸！一边打一边喊‘驾崩了，驾崩了！’。”

涛哥眼睛一亮：“好主意，就在门口打，一边打一边喊！但是我们的潮汕师傅一个月两万块钱工资，总不能让他们在门口手打牛肉丸吧，找不到潮汕人啊。”

小邓兄弟猛地一下拍在我肩上：“这不是有个潮汕人吗！”

如果有一天你看到人有在这个招牌下手打牛肉丸，那多半是我

以前潮汕男人出海打渔，生死安危看天，女人们在家只能拜神祈福，久而久之形成了拜神求平安的习俗，延续至今。后来奶奶不在了，菩萨香火我妈一直续着，拜菩萨那一套词请教了老家亲戚，亲戚告诉我们是“保号内外子弟出入平安”，我才明白奶奶常念的那几句是“全家平安，阿东平安”。

奶奶拜菩萨

任微方

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