急问宜都哪里有好吃的扇贝呢？

yyzz000818 · 发表于 2015-5-24 17:51

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突然想吃扇贝了，请问哪家的好吃呢！谢谢各位！

小兔乖乖 · 发表于 2015-5-24 19:03

同问

暗夜倾城 · 发表于 2015-5-24 19:25

宜都扇贝都是怎么做的啊？

得家香远 · 发表于 2015-5-24 22:16

到大酒店去

三人行托教中心 · 发表于 2015-5-25 10:34

以前在武汉做过扇贝、生蚝、花甲、带子那些，很多地方的都不新鲜，口感不好，要活的，现杀现做，上点香油，粉丝和秘制蒜蓉，那味道杠杠的！

暗夜倾城 · 发表于 2015-5-25 23:15

三人行托教中心发表于 2015-5-25 10:34
以前在武汉做过扇贝、生蚝、花甲、带子那些，很多地方的都不新鲜，口感不好，要活的，现杀现做，上点香油， ...

能具体说说做法么？扇贝。生蚝买回来怎么处理啊？

三人行托教中心 · 发表于 2015-5-26 13:20

暗夜倾城发表于 2015-5-25 23:15
能具体说说做法么？扇贝。生蚝买回来怎么处理啊？

买回来就杀掉，闻一闻，有腐臭味就扔掉，扇贝的话，用水果刀从贝壳口直着切下去，分成两半，去掉内脏，然后洗干净，放冰箱备用，只能保鲜不能冰冻，或影响口感

暗夜倾城 · 发表于 2015-5-26 13:36

三人行托教中心发表于 2015-5-26 13:20
买回来就杀掉，闻一闻，有腐臭味就扔掉，扇贝的话，用水果刀从贝壳口直着切下去，分成两半，去掉内脏，然 ...

生蚝也是用刀切开么？

三人行托教中心 · 发表于 2015-5-26 13:45

暗夜倾城发表于 2015-5-26 13:36
生蚝也是用刀切开么？

不是的，生蚝你用刀切不开，外面是很厚的壳子包着，要用撬的，我们用的都是专用生蚝起子，家里的话可以用剪刀，平口螺丝刀去撬，生蚝壳子形状有点像田螺，上面有个帽子，找到帽子和壳子的缝隙，撬开，肉会和帽子连着，到用刀割开，然后冲洗干净

暗夜倾城 · 发表于 2015-5-26 14:02

三人行托教中心发表于 2015-5-26 13:45
不是的，生蚝你用刀切不开，外面是很厚的壳子包着，要用撬的，我们用的都是专用生蚝起子，家里的话可以用 ...

好吧。。改天买回来试试。。

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